米ぬかとは

「米糠（こめぬか）」とは、玄米を精米する過程で得られる茶色い皮の部分のことです。以前は多くの家庭が自家精米を行っていたので、一般家庭で「米糠」が様々な用途で使用されていました。しかし、近年の精米されたお米の普及と米糠（こめぬか）自体の使用法がわからない人々の増加に伴い、需要が少なくなっています。 精米前の玄米に対する米糠（こめぬか）の割合は、重量にすれば10％にすぎません。しかし、全体の95％に相当するミネラル分が含まれており、機能性食材として注目されています

イノシトール、フィチン酸、フェルラ酸、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、食物繊維、ナイアシン、脂質、鉄分、リン、ニコチン酸、カルシウム

 

イノシトール・フィチン酸が動脈硬化やガンに有効
米糠（こめぬか）に含まれる豊富な栄養成分の中で、特に注目を集めているのが「イノシトール」と「フィチン酸」と呼ばれる化合物です。　その他、米糠（こめぬか）には強力な抗酸化作用を持つといわれる「フェルラ酸」も含まれています。

＜イノシトール＞
「イノシトール」はビタミンＢの一種です。ヒトの細胞内にも存在して重要な働きをしています。特に、動脈硬化の予防に深く関わっており、脂肪肝・肝硬変の治療薬に使用されています。

＜フィチン酸＞
ガン細胞の発生と増殖をコントロールする働きがあり、抗ガン物質としての有用性が現在も研究されています。
イノシトール・フィチン酸が動脈硬化やガンに有効 米糠（こめぬか）に含まれる豊富な栄養成分の中で、特に注目を集めているのが「イノシトール」と「フィチン酸」と呼ばれる化合物です。　その他、米糠（こめぬか）には強力な抗酸化作用を持つといわれる「フェルラ酸」も含まれています。