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成分名 マルトデキストリン
基　原 天然
役　割 ジャガイモのデンプン質を加工してつくられた水溶性の食物繊維。
腸内で食べ物の水分を取り込んでゲル化するという特性がある。
糊剤(こざい)・乳化剤・酒造原料として用いる。



豊富に含まれている食物：ナッツ類、納豆、玄米など