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成分名 ベータ･カロチン
基　原 天然　カロチノイド
役　割 植物に含まれる黄色や赤の色素をカロチノイドといい、α、β−カロテン（カロチン）などの種類がある。
私たちが体内に取り入れると、ビタミンに変わるので、これらをビタミンＡ前駆物質、プロビタミンＡと呼ぶ。
プロビタミンＡは体内で必要に応じてビタミンＡに変換されるという特徴を持っている。
カロチノイドの中でも緑黄色野菜などに多く含まれ、体内で最も効率よく働くのがβ−カロチンである。