| 成分名 |
ニガウリ（ゴーヤ） |
| 基 原 |
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| 役 割 |
ニガウリ（ゴーヤ）は熱帯アジア地方原産のウリ科の植物。
ニガウリの苦味のもとである成分「モモルデシチン」には血圧を下げたり、コレステロール値を下げたりする働きがあり、血液をサラサラにする効果がある。
ビタミン、ミネラルもバランスよく豊富に含み、特にビタミンＣの含有量は多く、キャベツの約４倍も含有する。
通常、野菜のビタミンＣは調理の際加熱することによってその多くが失われるが、ニガウリのビタミンＣは熱してもほとんど壊れることがないという特徴を有している。
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