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成分名 ソルビン酸K
基　原
役　割 保存料、殺菌料、酸化防止剤。
ソルビン酸は、1959年にナナカマド(Sorbus aucuparia)の未熟な果実に含まれる果汁から発見された天然に存在する物質で、保存料として広く食品などに用いられる。