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成分名 シソ
基　原
役　割 シソは中国原産の食材で、古くから中国では漢方薬として使用されてきた。
大きく分けて青シソ、赤シソの２種類に大別されるが、その主たる効能や成分には大差はなく、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃなどが双方豊富に含まれている。
また、シソには強い殺菌・防腐作用があるため、食中毒の予防にも効果がある。