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成分名 α-リノレン酸
基　原
役　割 α-リノレン酸はn-3系の高度不飽和脂肪酸で、ｎ-6系のリノール酸同様に体内で合成することができず、食品から摂取しなくてはならない。

緑の濃い野菜に含まれ、とくにエゴマ油、シソ油、アマニ油などの含有量が多い。

体内でEPA、DHAに変換されるため、循環器系への効果をはじめとして同様の生理効果を期待できる。

ただし、この変換ステップはリノール酸による干渉を受けるため、EPAやDHAをとるほうが効率はよいとされる。