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成分名 ゲルマニウム（Ge）
基　原
役　割 ゲルマニウムは人における必須性は認められていないが、生体内において健康に役立つ働きがあると考えられている超微量元素である。

抗酸化作用、インターフェロンの産生を促し免疫機能を高める、などの効果が期待される。しかし、真の栄養学的重要性は不確定で、更なる研究が望まれる物質である。

食品では、むつ、にしん、まぐろ等の魚類や干しひじき、トマトジュースなどに含まれる。