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成分名 黒酢
基　原
役　割 黒酢は通常の酢よりも熟成期間を長くする（６ヶ月〜３年）ことによって作られる色の濃い酢。
鹿児島など南九州では江戸時代から作られていたといわれる。
黒酢には、新陳代謝を活発にして脂肪の分解を促進するクエン酸が大量に含まれるため、ダイエットに効果的。
また、疲れの原因となる乳酸の分解を促進することで疲労回復にも効果がある。