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成分名 キサンタンガム
基　原
役　割 増粘効果、乳化安定剤。
天然の増粘剤やゲルベースとして食品にも多く使用されている。
水に粘性を与え、製品の性状や使用感の調節に利用されたり、乳化粒子や顔料粒子の分散安定性を助ける働きを持つ。