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成分名 カイアポイモ
基　原
役　割 カイアポ芋はブラジルのカイアポ山地原産の白甘藷の一種。
生育時に土壌の成分を大量に吸収するので、一度栽培すると同じ土地には10年近く栽培することができないといわれている。
それだけに、カイアポ芋にはビタミン・ミネラル等の栄養素が豊富に含まれる。
ブラジルでは古くから糖尿病に効果がある食物として知られていて、日本国内でもカイアポ芋はインスリンの分泌を促進し糖尿病治療に有効であるとの研究結果が学会などで何例も報告されている。